منبع: مرکز پزشکی دانشگاه بیمارستان کلیولند، انتشار خبری، 24 ژوئن 2022
آیا غذاهای تند نمی توانند به شما آسیب برسانند؟
کپسایسین، ماده ای که در فلفل یافت می شود و باعث گرمای مشخص می شود، یک ترکیب شیمیایی روغن مانند است که به گیرنده های درد روی زبان و در سراسر دستگاه گوارش متصل می شود. این کپسایسین است که وقتی فلفل هالاپینو را گاز می‌زنید باعث می‌شود مغزتان احساس کند در حال سوختن هستید.
اما محققان پیشنهاد کردند که مبارزه کوتاه مدت ممکن است ارزش آن را برای بازدهی بلندمدت داشته باشد.
خبر خوب این است که برای اکثر افراد سالم – حتی آن‌هایی که در چالش‌های «افراطی» شامل مصرف فلفل‌های تند رکورددار شرکت می‌کنند – خوردن غذاهای بسیار تند هیچ خطر جدی یا پایداری برای سلامتی شما ندارد و معمولاً نیازی به درمان پزشکی ندارد. متالونیس در بیانیه خبری بیمارستان گفت.
اما او خاطرنشان کرد که استثنائاتی وجود دارد.
این فقط تلاش بدن شما برای خنک شدن و پاک کردن علائم به یاد ماندنی ناشی از ادویه است، مانند آبریزش بینی، تعریق، اشک چشم و حتی آبریزش آب دهان. این مطالعه نشان داد که هنگام مصرف غذای داغ، دمای بدن در تلاش برای خنک کردن بدن افزایش می‌یابد – به طوری که احساس شناور شدن سر و پوست روی آتش همه در سر شما نیست.
برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه استفاده از کپسایسین به عنوان یک درمان موضعی برای شرایط خاص، به کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده مراجعه کنید.
کپسایسین معمولاً پس از حدود 20 دقیقه از گیرنده‌های درد در دهان جدا می‌شود، اما پس از شروع حرکت در سیستم گوارش، علائم جدیدی شروع می‌شود. با عبور ماده محرک، می تواند باعث احساس سوزش در قفسه سینه، سکسکه، تورم گلو، حالت تهوع، استفراغ، حرکات دردناک روده و حتی اسهال شود.
اطلاعات بیشتر
Jayna Metalonis، متخصص تغذیه در بیمارستان های دانشگاه، توضیح داد: “اما کپسایسین در واقع شما را نمی سوزاند.” در عوض، مغز شما را فریب می دهد تا فکر کند تغییر دما رخ داده است و در نتیجه احساس گرما و درد ایجاد می کند.
جمعه، 8 ژوئیه 2022 (اخبار هلث دی) – چالش های غذای تند این روزها همه گیر شده است، اما آیا خوردن فلفل قرمز تند و سس های تند می تواند به شما آسیب برساند؟
کپسایسین همچنین عنصر کلیدی در تعدادی از داروهای مسکن است که برای درمان بیماری ها از آرتریت گرفته تا فیبرومیالژیا و سردرد استفاده می شود.
یکی از متخصصان تغذیه از بیمارستان‌های دانشگاهی مرکز پزشکی کلیولند در اوهایو پیشنهاد می‌کند که اگرچه ممکن است زبان شما را سر میز شام بسوزاند و در حین حرکت در بدن شما باعث ایجاد ناراحتی‌های گوارشی شود، اما در واقع می‌تواند به بهبود سلامت مادام‌العمر کمک کند.
به گفته متالونیس، تحقیقات نشان داده است افرادی که ۶ بار در هفته غذای تند می‌خورند، در مقایسه با افرادی که کمتر از یک بار در هفته غذای تند می‌خورند، خطر مرگ زودرس کمتری دارند. این فواید شامل کاهش کلسترول، کاهش شانس ابتلا به بیماری قلبی، سلامت معده و روده بهتر و حتی کاهش وزن بود. اما در حالی که این مطالعات ارتباطی را پیدا کردند، رابطه علت و معلولی را ثابت نکردند.
خبرنگار HealthDay
چالش یک تراشه، یک چالش رسانه‌های اجتماعی ویروسی در TikTok که شامل خوردن یک چیپس بسیار داغ مملو از ادویه Carolina Reaper است، در برخی موارد افراد را با «سردرد رعد و برق» وارد اورژانس می‌کند و پارگی‌های خود به خود در گلو نادر است. اما اتفاق افتاده است. متالونیس گفت، در حالی که فلفل چیلی ممکن است شام شما را کمی هیجان‌انگیزتر کند، اما بهترین کار این است که زیاد از یک چیز خوب مصرف نکنید.