دکتر تیاگارجاه خاطرنشان می کند: “این یک مطالعه مداخله ای یا تغذیه ای نبود، اما مدل سازی انجام شده به عنوان بخشی از این تحقیق بسیار مهم است، زیرا به ما امکان می دهد پیامدهای رژیم غذایی گسترده ای را برای عموم مردم ارزیابی کنیم که می تواند تأثیرات معنی داری بر سلامت کلی داشته باشد.”
برای والدین و سرپرستان، اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز کودکان و نوجوانان می تواند چالش برانگیز باشد. این یکی از معدود مطالعاتی است که به رژیم غذایی معمولی کودکان و بزرگسالان می پردازد و شبیه سازی می کند که چگونه افزودن ساده گردو به رژیم غذایی می تواند به دستیابی به وضعیت تغذیه بهتر کمک کند. گنجاندن گردو در میان وعده ها و وعده های غذایی ممکن است گزینه آسانی برای بزرگسالان و کودکان باشد که به عنوان بخشی از رژیم غذایی خود در نظر بگیرند.
بررسی اجمالی مطالعه
شواهد ثابت نشان می دهد که گردو به عنوان یک میان وعده یا در یک وعده غذایی می تواند تغذیه خوبی داشته باشد و بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای زندگی باشد.
دکتر کریشا تیاگارجاه، محقق ارشد این مطالعه و مدرس ارشد تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه ایندیانا – بلومینگتون
منبع:
یک مطالعه جدید توسط محققان دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه ایندیانا – بلومینگتون نشان داد که افزودن یک اونس گردو (یا یک مشت) به رژیم غذایی کودکان و بزرگسالانی که معمولاً آجیل نمی‌خورند، کیفیت رژیم غذایی و دریافت مقداری از آجیل‌های کم مصرف را بهبود می‌بخشد. مواد مغذی با اهمیت بهداشت عمومی
افزودن یک اونس گردو به رژیم غذایی معمولی آمریکایی ها منجر به نتایج زیر شد که در جدول 1 فهرست شده است.
یک استراتژی ساده مانند افزودن یک اونس گردو به الگوی غذایی روزانه می تواند یک راه حل بالقوه برای بهبود کیفیت رژیم غذایی برای افراد در هر سنی باشد. این مطالعه مدل سازی به وضوح نشان می دهد که تغییرات کوچک رژیم غذایی با غذاهای غنی از مواد مغذی مانند گردو ممکن است مزایای قابل توجهی بر دریافت مواد مغذی و کیفیت رژیم غذایی داشته باشد.
دکتر توضیح می‌دهد: «ما در درجه اول می‌خواستیم ببینیم که چگونه افزودن یک مشت گردو به رژیم غذایی معمول ایالات متحده می‌تواند مصرف مواد مغذی مربوط به سلامت عمومی را که توسط دستورالعمل‌های غذایی ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۵ ایالات متحده برای آمریکایی‌ها شناسایی شده است، از جمله پتاسیم، فیبر غذایی، و منیزیم تغییر دهد. تیاگارجاه.
علاوه بر این، از این مطالعه فقط می توان برای توضیح اینکه چگونه افزودن گردو به رژیم غذایی مصرف کنندگان بدون آجیل ممکن است تأثیر بگذارد استفاده شود (7757=n). هیچ مصرف کننده آجیل جوان تر، اسپانیایی یا سیاهپوست، درآمد سالانه خانواده کمتر از 20000 دلار ندارد.
او می افزاید: “مصرف کم مواد غذایی مغذی مانند گردو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند منجر به کمبود مواد مغذی شود. وقتی گردو به رژیم غذایی اضافه شود، باعث می شود تا کل خانواده برنده های غذایی کوچکی باشد.”
مرجع مجله:
اطلاعات مربوط به سلامت و رژیم غذایی شرکت‌کنندگان از نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه (NHANES) که یک نظرسنجی مقطعی و نماینده ملی از افرادی است که در ایالات متحده زندگی می‌کنند، به‌دست آمد. اطلاعات بر اساس گروه سنی (4-8 سال، 9-13 سال، 14-18 سال، 19-50 سال، 51-70 سال، 71 سال و بالاتر) و جنسیت تجزیه و تحلیل شد.
تکنیک‌های مدل‌سازی آماری پیشرفته برای دیدن اینکه چه اتفاقی می‌افتد وقتی یک اونس گردو به رژیم غذایی معمول روزانه تقریباً 8000 آمریکایی که در حال حاضر آجیل نمی‌خورند اضافه شود، استفاده شد.
میز 1. خلاصه ای از تاثیر مواد مغذی افزودن یک اونس گردو به رژیم غذایی معمولی آمریکایی
| نتیجه | نتیجه |
| شاخص تغذیه سالم (به عنوان مثال، کیفیت رژیم غذایی) |
|
| مواد مغذی اهمیت سلامت عمومی از دستورالعمل های رژیم غذایی 2020 برای آمریکایی ها |
|
| سایر مواد مغذی |
|
کمیسیون گردو کالیفرنیا
محدودیت‌های این مطالعه شامل این واقعیت است که داده‌های یادآوری رژیم غذایی 24 ساعته گزارش‌شده توسط خود برای انجام مدل‌سازی در این مطالعه استفاده شد و به دلیل تغییرات زیاد روزانه در مصرف غذا در معرض خطای اندازه‌گیری است.
در حالی که مصرف آجیل قبلاً در دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم تبلیغ شده است، مصرف کنندگان اغلب به اندازه کافی در کنار غلات کامل، میوه ها و سبزیجات نمی خورند.
سپس محققان کیفیت رژیم غذایی را با و بدون افزودن یک اونس گردو با استفاده از شاخص تغذیه سالم 2015 (HEI-2015) ارزیابی کردند.
نتایج در یک نگاه
در حالی که این مطالعه مدل‌سازی تأثیر بالقوه مثبت تغذیه‌ای با مصرف گردو را نشان می‌دهد، مطالعات مشاهده‌ای بیشتر یا کارآزمایی‌های بالینی تصادفی‌شده به خوبی طراحی‌شده برای تأیید این نتایج مورد نیاز است.
اسپنس، لس آنجلس، و همکاران (2023) افزودن گردو به رژیم غذایی معمول می تواند کیفیت رژیم غذایی را در ایالات متحده بهبود بخشد: مطالعه مدل سازی رژیم غذایی بر اساس NHANES 2015-2018. مواد مغذی. doi.org/10.3390/nu15020258.