کودکان در سراسر جهان، به ویژه در کشورهای غربی، به اندازه کافی سبزیجات و میوه ها مصرف نمی کنند. این می تواند اثرات جدی بر سلامتی در سال های اولیه آنها ایجاد کند. اگرچه سیاست گذاران و دولت ها راهبردهایی را ارائه کرده اند، اما اغلب آنها ناکارآمد بوده اند. یکی از رویکردهای افزایش سبزیجات مصرفی کودکان می تواند ارائه صبحانه به آنها باشد. با این حال، اینکه آیا برای کودکان و مراقبان آنها قابل قبول است یا خیر، هنوز مشخص نیست. تحقیقات بیشتری باید انجام شود تا راه هایی برای افزایش مصرف روزانه سبزیجات توسط کودکان ایجاد شود.
تاثیر مصرف سبزیجات در وعده صبحانه توسط کودکان چیست؟
بنابراین، سیاست‌گذاران ملی و هیئت‌های اعتباربخشی در سراسر جهان باید یک استراتژی برای انتشار اطلاعات و اجرای دستورالعمل‌های مربوط به مصرف سبزیجات در وعده صبحانه در همه مهدکودک‌ها/مهدکودک‌ها ایجاد کنند.
یک مطالعه جدید منتشر شده در تغذیه بهداشت عمومی هدف این مجله تعیین راه های موثر و مناسب برای افزایش مصرف روزانه سبزیجات در کودکان بود.
چگونه مصرف سبزی کودکان را افزایش دهیم؟
چندین مطالعه دستورالعمل های عملی را برای برجسته کردن اهمیت قرار گرفتن کودکان در معرض سبزیجات در سنین پایین ایجاد کرده اند. یکی از مطالعات نشان داد که فرزندان مادرانی که در دوران بارداری آب هویج می‌نوشیدند در مقایسه با کسانی که آب هویج مصرف نمی‌کردند، بیشتر تمایل داشتند. مطالعه دیگری نشان داد که قرار گرفتن کودکان در معرض سبزیجات خام در حین تغذیه مکمل می تواند مصرف آنها را در دوران کودکی بعدی افزایش دهد.
اگرچه مصرف سبزیجات توسط کودکان با وعده های غذایی عصرانه، میان وعده ها و میان وعده ها مرتبط است، اما هیچ دلیل پزشکی، فیزیولوژیکی یا تغذیه ای وجود ندارد که چرا آن را در وعده صبحانه مصرف نکنید. تعداد کمی از کشورهای جهان مانند ژاپن، چین، فنلاند و رومانی، غذاهای مشابهی در صبحانه، ناهار و شام دارند که شامل سبزیجات است.
مصرف سبزیجات در وعده صبحانه به دلایل مختلفی می تواند یک مداخله مفید برای سلامت عمومی باشد. می تواند مصرف سبزی روزانه کودکان را افزایش دهد. اجازه ایجاد ارتباط منفی بین زمان صبحانه و مصرف سبزیجات را نمی دهد. مراقبان اولیه و افرادی که به شبکه اجتماعی کودک تعلق دارند مشاهده شده است که نقش اساسی در تنظیم هنجارهای مصرف سبزیجات دارند.
علاوه بر این، ارائه سبزیجات در صبحانه برای کودکان بخشی از دستورالعمل فعلی دولت در انگلستان گزارش شده است.
تحقیقات قبلی نشان داده است که افزایش عرضه سبزیجات در یک محیط مراقبت از کودک می تواند مصرف و آشنایی را افزایش دهد. گزارش شده است که ارائه سبزیجات به کودکان در وعده صبحانه باعث افزایش یادگیری کودکان می شود که خوردن سبزیجات برای صبحانه رفتار معمولی، قرار گرفتن در معرض و تمایل کودکان به خوردن سبزیجات است. همچنین می تواند به افزایش قرار گرفتن در معرض سبزیجات در سایر ساعات روز کمک کند.
با این حال، ممکن است تا 15 تلاش برای امتحان کردن یک غذا قبل از شروع علاقه کودکان به آن مورد نیاز باشد. علاوه بر این، اگرچه قرار گرفتن کودکان در معرض سبزیجات می‌تواند با افزودن یا پوشاندن سایر غذاها صورت گیرد، اما مواجهه مکرر برای علاقه‌مند شدن به طعم سبزیجات مورد نیاز است.
تحقیقات نشان داده است که در بریتانیا از هر پنج کودک کمتر از یک کودک روزانه پنج وعده میوه و سبزی مصرف می‌کند که میزان مصرف توصیه شده است. علاوه بر این، از هر سه کودک بین پنج تا ده ساله، یک نفر کمتر از یک وعده سبزیجات در روز مصرف می‌کند. داده های مشابهی از دیگر کشورهای غربی نیز به دست آمده است. رژیم غذایی کودکان شامل غذاهای پرانرژی بسیار خوش طعم و فاقد سبزیجات و میوه‌ها یک نگرانی جدی است زیرا می‌تواند باعث بیماری‌های غیرواگیر مانند بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و برخی سرطان‌ها شود.
مصرف سبزیجات برای سلامت و رشد کودکان مهم است. چندین کشور از نظر اقتصادی توسعه یافته استراتژی های بهداشت عمومی را اجرا کرده اند که مصرف سبزیجات را در اوایل دوران کودکی ترویج می کند. این امر ضروری است زیرا مصرف ناکافی سبزیجات می تواند بر رفاه، سلامت و توسعه تأثیر منفی بگذارد.
ارتباط بین غذا تا وعده غذایی می تواند نقش مهمی در تأثیرگذاری بر رفتار غذایی افراد داشته باشد، به طوری که مصرف یک غذای خاص در خارج از زمینه می تواند بر نحوه درک و همچنین خوردن آن تأثیر بگذارد. با این حال، یک واقعیت مهم که باید در نظر گرفته شود این است که ترکیب غذایی غذا بدون توجه به مکان و زمان مصرف بدون تغییر باقی می ماند. مشخص شد که آیا یک غذای خاص و همچنین نحوه مصرف آن به زمینه یا زمانی که طی آن خورده شده است بستگی دارد.
در وعده صبحانه به کودکان سبزیجات بدهید
علاوه بر این، مهدکودک ها/مهدکودک ها و سایر محیط های یادگیری اولیه قبل از مدرسه می توانند در عادی سازی مصرف سبزیجات در صبحانه مهم باشند. سبزیجات را می توان در صبحانه همراه با سایر غذاهای معمولی صبحانه یا با جایگزینی غذاهای معمول صبحانه برای بهبود سلامت کودکان گنجاند.
تاثیر مصرف سبزیجات توسط کودکان در وعده صبحانه
صبحانه در کشورهای مختلف جهان، به ویژه کشورهای غربی، به عنوان غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا شناخته شده است. مصرف این گونه غذاها برای صبحانه به دلیل هنجارهای اجتماعی و تأثیرات فرهنگی در مورد انتخاب غذا و محدودیت زمانی در صبح صورت می گیرد. این منجر به توسعه روتین های مرتبط با غذا می شود که مناسب بودن مصرف غذاهای خاص را در یک زمان خاص تعیین می کند.
مشخص شده است که اکثر کودکان در دو دهه گذشته توصیه های سازمان بهداشت جهانی را برای مصرف سبزیجات و میوه جات برآورده نمی کنند. سیاست ها و استراتژی های تدوین شده توسط بسیاری از کشورها در این زمینه در افزایش مصرف روزانه سبزیجات توسط کودکان بی اثر بوده است. بنابراین، رویکردهای عمل گرایانه و نوآورانه باید برای افزایش مصرف سبزیجات توسط کودکان بهبود یابد.
انجمن های غذا به وعده غذایی
علاوه بر این، مسائل دیگری در مورد اجرای چنین پیشنهادی در هر روز نیز باید در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، برخی از والدین تمایلی ندارند زیرا مصرف سبزیجات در صبحانه مستلزم هزینه و زمان آماده سازی بالاتری است. همچنین، کارکنان مهدکودک/مهدکودک عمدتاً در طول صبح کاملاً مشغول هستند و ممکن است زمان کافی برای تهیه سبزیجات برای صبحانه برای کودکان نداشته باشند.
نتیجه