غذای فوق فرآوری شده و سرطان: آیا ارتباطی وجود دارد؟

نه رکورد پس از تعدیل داده‌ها برای متغیرهای مخدوش‌کننده، از جمله چاقی و کل کالری دریافتی، رابطه مثبت معنی‌داری را بین دریافت غذای فرافرآوری شده برای همه سرطان‌های مورد بررسی، به جز سرطان پروستات، ثبت کردند.

متاآنالیز از نوع اثرات تصادفی انجام شد. سوابق بررسی شد و خطر سوگیری بر اساس ابزارهای موسسه ملی بهداشت (NIH) برای ارزیابی کیفیت ارزیابی شد.

در متاآنالیز، ادغام یافته‌ها برای پیامدهای سرطان نشان داد که مصرف UPF به طور قابل‌توجهی با سرطان برای مطالعات گروهی آینده‌نگر (HR 1.1) و نوع مورد-شاهدی (OR 1.2) مرتبط است.

در مطالعه حاضر منتشر شده در مراقبت تغذیه ای ژورنال، محققان یک متاآنالیز برای ارزیابی رابطه بین مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده (UPF) و سرطان انجام دادند.

نتایج مطالعه شامل سرطان (سینه، کولورکتال، پانکراس، پروستات)، تومورهای سیستم عصبی مرکزی و لوسمی لنفوسیتی مزمن بود.

در جستجوی اولیه، 265 رکورد شناسایی شد که 23 مطالعه قبل از سال 2009 منتشر شد و 65 مورد تکراری بود. پس از حذف، 177 مطالعه باقی مانده تحت غربالگری قرار گرفتند.

مطالعه: مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر سرطان: یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز اعتبار تصویر: meigav/Shutterstock.com

زمینه

به طور کلی، یافته‌های مطالعه رابطه معنی‌داری را بین دریافت UPF و خطرات سرطان‌های مختلف از جمله سرطان پانکراس، کولورکتال و سینه نشان داد.

غذاهای UPF فرمول‌های رژیمی هستند که برای کاهش تخریب میکروبی، افزایش ماندگاری، افزایش قابلیت حمل و نقل در مسافت‌های طولانی و افزایش خوش‌خوراکی در صنایع تحت چندین مرحله پردازش قرار گرفته‌اند.

سوابق ارزیابی شده برای ملانوما و سرطان های پوست از نوع غیر ملانوم با استفاده یا عدم استفاده از طبقه بندی های متعدد NOVA از تجزیه و تحلیل حذف شدند. علاوه بر این، متاآنالیزها، بررسی ها، سرمقاله ها، نامه ها و مطالعات حیوانی حذف شدند.

نتایج

سوابق رژیم غذایی تا حد زیادی با استفاده از پرسشنامه های بسامد غذا، یادآوری رژیم غذایی 24 ساعته آنلاین و پرسشنامه های تاریخچه رژیم غذایی (DHQ) به دست آمد. اقلام UPF که به انجمن کمک می کنند شامل غذاها و نوشیدنی های شیرین، غذاهای آماده، نان، کیک، کلوچه ها، دسرها، محصولات لبنی و غلات است.

افزایش 10.0٪ در نسبت UPF رژیم غذایی با افزایش خطرات سرطان سینه، با مقادیر HR 1.1 و سرطان پستان، به ترتیب مرتبط بود. علاوه بر این، افزایش مصرف UPF با افزایش خطر تومورهای پانکراس مرتبط بود (HRQ4 در مقابل Q1، 1.5) و تومورهای کولورکتال (ORT3 در مقابل T1، 1.3).

از 11 رکورد، چهار مورد ارتباط بین UPF و سرطان کولورکتال را ارزیابی کردند. یک مطالعه خطر سرطان پانکراس را ارزیابی کرد. یکی ارتباط بین دریافت UPF و تومورهای سیستم عصبی مرکزی را تعیین کرد. دیگری میزان بروز لوسمی لنفوسیتی مزمن را مورد مطالعه قرار داد. یکی بیماران مبتلا به سرطان پستان قبل از یائسگی را مورد مطالعه قرار داد و دیگری خطر کلی سرطان سینه را مورد مطالعه قرار داد.

UPF ها شامل افزودنی های رژیمی مختلفی از جمله رنگ ها، شیرین کننده ها و امولسیفایرها هستند و در چندین کشور غذای اصلی هستند. مطالعات گزارش داده اند که مصرف رژیم غذایی غربی با محتوای بالای UPF شانس ابتلا به بیماری های غیرواگیر از جمله سرطان را افزایش می دهد.

جمعیت نمونه در بین مطالعات متفاوت بود، بین 132 تا 206248 نفر، از جمله شرکت کنندگان در مطالعه فرانسوی NutriNet-Santé، مطالعه سلامت پرستاران (NHS)، NHS II، مطالعه پیگیری حرفه ای سلامت (HPFS) و مدیترانه. مطالعه رژیم غذایی در رابطه با سرطان مغز (MEDICEA).

آنها رابطه بین مصرف UPF و خطر ابتلا به سرطان را در میان بزرگسالان ارزیابی کردند. UPFها بر اساس طرح NOVA به عنوان قرار گرفتن در معرض مطالعه و سرطان به عنوان نتیجه مطالعه شناسایی شدند.

نسبت خطر (HR) برای مطالعات نوع کوهورت آینده‌نگر و نسبت شانس (OR) برای مطالعات مورد-شاهدی محاسبه شد.

با این حال، داده‌های مربوط به مکانیسم‌های مولکولی، خواص سرطان‌زایی و ویژگی‌های اثرات افزایش مصرف UPF بر سلامت محدود است.

در مورد مطالعه

رابطه بین مصرف UPF و خطر ابتلا به لوسمی لنفوسیتی مزمن و تومورهای سیستم عصبی مرکزی متوسط ​​بود.

ارتباط بین دریافت UPF و ایجاد سرطان برای افراد زیر 65 سال (HR 2.2) قوی تر از افراد بالای 65 سال بود (HR 1.3).

نتیجه

مطالعه: مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر سرطان: یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز.  اعتبار تصویر: meigav/Shutterstock.com

سرطان، عامل اصلی مرگ و میر در سطح جهان، با تغییراتی در عوامل مرتبط با سبک زندگی، از جمله مصرف الکل، عادات سیگار کشیدن، رژیم غذایی و فعالیت بدنی مرتبط است.

در مطالعه حاضر، محققان بررسی کردند که آیا مصرف UPF خطر سرطان را افزایش می دهد یا خیر. پایگاه‌های داده‌ای مانند EMBASE و PubMed در ۲۸ مارس ۲۰۲۲ و ۵ ژانویه ۲۰۲۳ برای مقالات پژوهشی اصلی، از جمله مطالعات بررسی‌شده و مشاهده‌ای، جستجو شدند.

این یافته ها می تواند به سیاست گذاری رژیم غذایی و توسعه استراتژی برای جایگزینی یا کاهش غذاهای فوق فرآوری شده با جایگزین های رژیمی کمتر فرآوری شده کمک کند، در نتیجه تقاضای UPF را کاهش داده و سلامت جمعیت را افزایش می دهد.

164 مورد از آنها، با معیارهای واجد شرایط بودن، حذف شدند. در نتیجه، 11 رکورد مرتبط، شامل سه مطالعه از نوع کوهورت آینده‌نگر و هشت مطالعه گذشته‌نگر از نوع مورد-شاهدی، برای تحلیل نهایی در نظر گرفته شد.

با این حال، تحقیقات بیشتری برای ارزیابی خواص سرطان‌زایی بالقوه اجزای خاص UPF در انسان مورد نیاز است.



منبع