دکتر کیسوک نتیجه گیری می کند: «مشخص بود که درک محدود مصرف کننده و سردرگمی در رابطه با غذاهای غلات کامل به شک و تردید، ادراک سلامتی و تصمیمات خرید کمک می کند. تعاریف، مقررات و آموزش مصرف کنندگان استراتژی هایی هستند که می توانند مصرف غذاهای سبوس دار را بهبود بخشند.
مطالعه از نیاز به سیستم جهانی برچسب‌گذاری غلات کامل برای کمک به مصرف‌کنندگان در خرید آگاهانه مواد غذایی پشتیبانی می‌کند
منبع
کاترینا آر کیسوک، دکترا، APD، نویسنده اصلی، دانشکده پزشکی، بومی و علوم بهداشتی، دانشگاه ولونگونگ، وولونگونگ، NSW، استرالیا
در طول بحث‌های گروه متمرکز، شک و تردید به طور قابل‌توجهی بر درک مصرف‌کننده و در نتیجه انتخاب‌های دانه تأثیر گذاشت. گروه های تمرکز مصرف کننده نسبت به برچسب گذاری مواد غذایی غلات، ادعاهای محتوای غلات کامل، نمادهایی مانند رتبه بندی ستاره سلامت و بازاریابی محصولات به عنوان سالم ابراز تردید کردند. نظرات مصرف کنندگان شامل این بود: “من نمی دانم که یک محصول باید چه مقدار غلات کامل داشته باشد تا یک برچسب داشته باشد. آیا این به معنای 5٪ یا 3٪ است؟” و “من هیچ ایده ای ندارم که 16 گرم غلات کامل در هر وعده به چه معناست.”
علیرغم مزایای سلامتی و توصیه‌های متعدد دستورالعمل‌های غذایی، مصرف غلات کامل در سطح جهان کم است. یک مقاله تحقیقاتی برجسته در مجله آموزش و رفتار تغذیهکه توسط Elsevier منتشر شده است، درک مصرف کننده از تعاریف غذای غلات کامل و شیوه های برچسب گذاری صنعت را مطالعه می کند.
بدون مقررات مشخص و استانداردهای برچسب گذاری، ممکن است مزایای آموزش مصرف کنندگان در مورد چگونگی افزایش مصرف غلات کامل از بین برود. این مطالعه از نیاز به یک سیستم جهانی برچسب‌گذاری غلات کامل بر اساس تعاریف استاندارد شده برای کمک به مصرف‌کنندگان در خرید آگاهانه مواد غذایی حمایت می‌کند.