مطالعه تنوع گسترده ای را در نیاز مردم به آب در سراسر جهان نشان می دهد



یک مطالعه جدید بر روی هزاران نفر نشان می دهد که طیف وسیعی از میزان آبی که مردم در سراسر جهان و در طول عمر خود مصرف می کنند، به طور قطعی این ایده اغلب تکرار شده را که هشت لیوان 8 اونسی نیاز روزانه بدن انسان را برآورده می کند، نشان می دهد.

دیل شولر از دانشگاه ویسکانسین می‌گوید: «علم هرگز از هشت لیوان قدیمی به‌عنوان یک دستورالعمل مناسب پشتیبانی نکرده است، فقط به این دلیل که گردش کل آب را با آب نوشیدنی‌ها اشتباه می‌گیرد و مقدار زیادی آب شما از غذایی که می‌خورید می‌آید.» – استاد بازنشسته علوم تغذیه مدیسون که دهه هاست در مورد آب و متابولیسم مطالعه کرده است. اما این بهترین کاری است که ما تاکنون انجام داده‌ایم تا میزان آب مصرفی مردم در روز -؛ گردش آب به داخل و خارج از بدن – و عوامل اصلی که باعث گردش آب می‌شوند را اندازه‌گیری کنیم.

این بدان معنا نیست که نتایج جدید بر اساس یک دستورالعمل جدید است. این مطالعه که امروز در ژورنال Science منتشر شد، گردش آب بیش از 5600 نفر از 26 کشور جهان را در سنین 8 روز تا 96 سال اندازه گیری کرد و میانگین روزانه را در محدوده 1 لیتر در روز تا 6 لیتر در روز یافت. .

نقاط دورافتاده نیز وجود دارد که روزانه 10 لیتر در حال چرخش هستند. تنوع به این معنی است که اشاره به یک میانگین چیز زیادی به شما نمی گوید. پایگاه داده‌ای که ما گردآوری کرده‌ایم، چیزهای بزرگی را به ما نشان می‌دهد که با تفاوت‌های گردش آب مرتبط است.”


دیل شولر، یکی از نویسندگان این مطالعه

مطالعات قبلی در مورد گردش آب تا حد زیادی به داوطلبان برای یادآوری و گزارش مصرف آب و غذای خود متکی بود، یا مشاهدات متمرکز بود. مثلاً یک گروه کوچک از سربازان مرد جوان که در فضای باز در شرایط بیابانی کار می کنند -; استفاده مشکوک به عنوان نماینده اکثر مردم.

پژوهش جدید به طور عینی مدت زمان لازم برای حرکت آب در بدن شرکت کنندگان در مطالعه را با پیروی از گردش “آب برچسب دار” اندازه گیری کرد. افراد مورد مطالعه مقدار اندازه گیری شده آب حاوی ایزوتوپ های هیدروژن و اکسیژن قابل ردیابی را نوشیدند. ایزوتوپ ها اتم های یک عنصر منفرد هستند که وزن اتمی کمی متفاوت دارند، که باعث می شود آنها را از سایر اتم های همان عنصر در یک نمونه متمایز کند.

“اگر میزان دفع این ایزوتوپ های پایدار توسط یک فرد را در طول یک هفته اندازه گیری کنید، ایزوتوپ هیدروژن می تواند به شما بگوید که چقدر آب را جایگزین می کند و حذف ایزوتوپ اکسیژن می تواند به ما بگوید که چقدر کالری دارد. شولر می گوید که آزمایشگاه UW-Madison او در دهه 1980 اولین آزمایشگاهی بود که روش آب برچسب گذاری شده را برای مطالعه افراد به کار برد.

بیش از 90 محقق در این مطالعه شرکت داشتند که توسط گروهی شامل یوسوکه یامادا، محقق سابق فوق دکتری UW-Madison در آزمایشگاه شولرز و اکنون رئیس بخش موسسه ملی نوآوری زیست پزشکی، سلامت و تغذیه در ژاپن، و جان اسپیکمن، استاد جانورشناسی در دانشگاه آبردین در اسکاتلند. آنها با مقایسه عوامل محیطی، داده ها را از شرکت کنندگان جمع آوری و تجزیه و تحلیل کردند. مانند دما، رطوبت و ارتفاع زادگاه شرکت کنندگان -؛ برای اندازه گیری گردش آب، مصرف انرژی، توده بدن، جنس، سن و وضعیت ورزشکار.

محققان همچنین شاخص توسعه انسانی سازمان ملل متحد را که معیاری ترکیبی از کشوری است که امید به زندگی، تحصیل و عوامل اقتصادی را ترکیب می کند، وارد کردند.

حجم گردش آب برای مردان در این مطالعه در طول 20 سالگی به اوج خود رسید، در حالی که زنان از 20 تا 55 سالگی فلات را حفظ کردند. با این حال، نوزادان روزانه بیشترین سهم را می‌چرخانند و هر روز حدود 28 درصد از آب بدن خود را جایگزین می‌کنند.

سطح فعالیت بدنی و وضعیت ورزشی بیشترین نسبت تفاوت ها را در گردش آب توضیح می دهد و به دنبال آن جنس، شاخص توسعه انسانی و سن قرار دارند.

همه چیز برابر است، مردان و زنان در حدود نیم لیتر گردش آب با هم تفاوت دارند. به عنوان یک نوع پایه، یافته های این مطالعه انتظار دارد که یک مرد غیر ورزشکار (اما با فعالیت بدنی متوسط) که 20 سال سن دارد، 70 کیلوگرم (154 پوند) وزن دارد، در سطح دریا در یک کشور توسعه یافته و در هوای متوسط ​​زندگی می کند. دمای 10 درجه سانتیگراد (50 فارنهایت) و رطوبت نسبی 50 درصد هر روز حدود 3.2 لیتر آب را جذب کرده و از دست می دهد. زنی با همان سن و سطح فعالیت، با وزن 60 کیلوگرم (132 پوند) و زندگی در همان نقطه، 2.7 لیتر (91 اونس) را تحمل می کند.

محققان دریافتند دوبرابر کردن انرژی مصرفی یک فرد، گردش آب مورد انتظار روزانه او را حدود لیتر افزایش می دهد. 50 کیلوگرم وزن بیشتر بدن 0.7 لیتر در روز اضافه می کند. افزایش 50 درصدی رطوبت، مصرف آب را 0.3 لیتر افزایش می دهد. ورزشکاران حدود یک لیتر بیشتر از افراد غیر ورزشکار مصرف می کنند.

محققان دریافتند «شکارچیان، کشاورزان مختلط و کشاورزان معیشتی» همگی گردش آب بیشتری نسبت به افرادی که در اقتصادهای صنعتی زندگی می کنند داشتند. در مجموع، هرچه شاخص توسعه انسانی کشور شما کمتر باشد، آب بیشتری در یک روز از آن عبور می کنید.

شولر می گوید: «این ترکیبی از چندین عامل را نشان می دهد. افرادی که در کشورهای دارای HDI پایین هستند، بیشتر در مناطقی زندگی می‌کنند که دمای متوسط ​​بالاتری دارند، احتمالاً کار فیزیکی بیشتری انجام می‌دهند و کمتر در داخل ساختمان‌های تحت کنترل آب و هوا در طول روز هستند. دسترسی به یک جرعه آب تمیز در هر زمان که به آن نیاز داشته باشند، گردش آب آنها را بیشتر می کند.”

به گفته شولر، این اندازه‌گیری‌ها توانایی ما را برای پیش‌بینی دقیق‌تر و دقیق‌تر نیازهای آب در آینده، به‌ویژه در شرایط وخیم، بهبود می‌بخشد.

او می‌گوید: «در حال حاضر در فلوریدا یا می‌سی‌سی‌پی چه می‌گذرد، نگاه کنید؛ جایی که کل مناطق در معرض فاجعه‌ای در معرض کمبود آب قرار گرفته‌اند». هر چه بهتر درک کنیم که آنها چقدر نیاز دارند، آمادگی بیشتری برای واکنش در مواقع اضطراری خواهیم داشت.»

محققان معتقدند هر چه بهتر بتوانیم برای نیازهای بلندمدت آماده شویم و حتی متوجه نگرانی های کوتاه مدت سلامت شویم.

یامادا می‌گوید: «تعیین میزان مصرف آب توسط انسان‌ها به دلیل رشد جمعیت و تغییرات آب و هوایی فزاینده اهمیت زیادی دارد. از آنجایی که گردش آب با سایر شاخص های مهم سلامتی مانند فعالیت بدنی و درصد چربی بدن مرتبط است، به عنوان یک نشانگر زیستی برای سلامت متابولیک پتانسیل دارد.

این مطالعه و دسترسی به داده‌ها توسط آژانس‌های سراسر جهان از جمله آژانس بین‌المللی انرژی اتمی، بنیاد ملی علوم و مؤسسه‌های ملی بهداشت در ایالات متحده و آکادمی علوم چین تأمین مالی شد.

منبع:

دانشگاه ویسکانسین-مدیسون

مرجع مجله:

یامادا، ی.، و همکاران (2022) تغییر در گردش آب انسانی مرتبط با عوامل محیطی و سبک زندگی. علوم پایه. doi.org/10.1126/science.abm8668.



منبع