مطالعه نشان می دهد که مصرف زیاد غلات تصفیه شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش نمی دهد

این مطالعه به دنبال تفسیر اخیر Gaesser منتشر شده در مایو کلینیک Proceedings است که داده‌های مطالعات منتشر شده موجود را مورد بررسی قرار می‌دهد تا هیچ ارتباطی بین دیابت نوع 2 و مصرف غلات تصفیه شده نشان دهد.

یک مطالعه جدید به تازگی منتشر شده در Trends in Cardiovascular Medicine نشان می دهد که مصرف زیاد غذاهای غلات تصفیه شده خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (CVD)، بیماری عروق کرونر قلب، حمله قلبی، نارسایی قلبی یا سکته را افزایش نمی دهد. این مطالعه همچنین خواستار تأمل در الگوی غذایی غربی و در نظر گرفتن آن در توصیه های غذایی آینده است. اگرچه غلات تصفیه شده به عنوان جزئی از الگوی رژیم غذایی غربی گنجانده شده است، نتایج متاآنالیزها نشان می دهد که غلات تصفیه شده به خطر بالای CVD مرتبط با این الگوی غذایی ناسالم کمک نمی کند.

این نتایج جدید دیدگاه گسترده ای را که غذاهای غلات تصفیه شده با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط است، زیر سوال می برد. غلات تصفیه شده معمولاً در الگوی رژیم غذایی غربی گنجانده شده اند که شامل گوشت قرمز و فرآوری شده، نوشیدنی های شیرین شده با شکر، سیب زمینی سرخ کرده و محصولات لبنی پرچرب می شود. تحقیقات نشان می دهد که این غذاها، به ویژه گوشت قرمز و فرآوری شده، و نوشیدنی های شیرین شده با شکر، مقصر واقعی این الگوی غذایی هستند. متاآنالیز در مطالعه جدید نشان می دهد که خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی بیشتر مرتبط با این الگوی رژیم غذایی ناشی از غذاهای غلات تصفیه شده نیست.

گاسر افزود: “امیدوارم این نتایج جدید در تدوین دستورالعمل های غذایی آینده برای آمریکایی ها در نظر گرفته شود.” “من فکر می کنم مهم است که جامعه تغذیه این نتایج را تصدیق کند، و در حالی که به درستی، افزایش مصرف غذاهای غلات کامل را ترویج می کند، لزومی ندارد که به قیمت غذاهای غلات تصفیه شده تمام شود. غذاهای غلات تصفیه شده می توانند در یک برنامه غذایی مناسب باشند. رژیم غذایی سالم.”