این مطالعه در نشریه منتشر شده است مجله بین المللی تحقیقات محیطی و بهداشت عمومی.
در حالی که اندازه کمتری برای نان (15 گرم) در اسلوونی مشاهده شد، عکس آن (100 گرم) در ایسلند، صربستان و سوئیس مشاهده شد. در ایتالیا و هفت کشور دیگر، اندازه سهم 50 گرم بود.
برای گوشت قرمز، مقدار مرجع ایتالیایی 100 گرم با میانگین کلی ارزش محاسبه شده برای کشورهای انتخاب شده مرتبط بود. برای ماهی، مقدار متوسط کلی 110 گرم بود. با این حال، در ایتالیا، نروژ و اسپانیا، اندازه نسبتاً بالاتری برای ماهی مشاهده شد.
اهمیت مطالعه
مطالعه: نقش اندازه سهم در زمینه یک رژیم غذایی سالم و متعادل: مطالعه موردی کشورهای اروپایی. اعتبار تصویر: خوزه لوئیس استفنز / شاتر استوک
زمینه
اندازه ماکارونی، برنج، ذرت، جو و املا در ایتالیا، آلمان، مالت، نروژ، اسپانیا و سوئد 80 گرم بود. در مقایسه با این مقدار، اندازه بخش بزرگتر در چندین کشور از جمله بلژیک و ترکیه مشاهده شد. در کشورهای دیگر، از جمله پرتغال و استونی، اندازه نسبتاً کمتری مشاهده شد.
این مطالعه نیاز به توسعه بخش‌های مرجع استاندارد هماهنگ را برای کمک به مصرف‌کنندگان در زمینه‌سازی مصرف مواد غذایی با ویژگی‌های تغذیه‌ای مختلف در یک رژیم غذایی متعادل نشان می‌دهد.
در مطالعه حاضر، دانشمندان اندازه استاندارد وعده های غذایی دسته های مختلف غذا را در کشورهای اروپایی مقایسه کرده اند.
طراحی مطالعه
تجزیه و تحلیل اسناد موجود تفاوت ها و شباهت ها را در اندازه بخش غذا در کشورهای منتخب اروپایی شناسایی کرد.
مرجع مجله:
- کاروبا MO. 2023. نقش اندازه سهم در زمینه یک رژیم غذایی سالم و متعادل: مطالعه موردی کشورهای اروپایی. مجله بین المللی تحقیقات محیطی و بهداشت عمومی. https://www.mdpi.com/1660-4601/20/6/5230
منبع
شواهدی وجود دارد که ارتباط بین اندازه وعده غذایی و اضافه وزن یا چاقی را نشان می دهد. در ایالات متحده و همچنین در کشورهای اروپایی، افزایش تدریجی اندازه وعده های غذایی خاص با افزایش شیوع اضافه وزن و چاقی مرتبط است.
یک مطالعه ایتالیایی اخیراً اندازه وعده های استاندارد را برای دسته های مختلف غذا در کشورهای اروپایی مقایسه کرده است. این مطالعه تنوع گسترده ای را بین کشورها در رابطه با اهمیت آنها برای مصرف غذا، مواد مغذی و انرژی شناسایی می کند.
این مطالعه از اطلاعات مربوط به اندازه سهم غذا از اسناد آنلاین منتشر شده توسط نهادهای دولتی یا انجمن های علمی در کشورهای مختلف عضو منطقه اروپایی سازمان بهداشت جهانی (WHO) استفاده کرد. در مجموع 34 کشور، از جمله 24 کشور اتحادیه اروپا و 10 کشور غیر اتحادیه اروپا، در تجزیه و تحلیل در نظر گرفته شدند.
برای میوه های تازه، اندازه سهم 150 گرم در ایتالیا و 12 کشور دیگر مشاهده شد. برای سبزیجات و سبزیجات، اندازه متوسط 160 گرم در چندین کشور مشاهده شد. علاوه بر این، در هفت کشور، دو بخش مرجع 100 گرم و 200 گرم مشاهده شد.
سازمان های مختلف ملی و بین المللی اندازه سهم غذا را در میان عوامل تعیین کننده تعادل رژیم غذایی قرار داده اند. به تازگی، بنیاد تغذیه بریتانیا، همراه با اتحادیه اروپا، دستورالعملی را برای تعیین اهمیت انتخاب غذا و همچنین اندازه سهم در ایجاد یک رژیم غذایی سالم و متعادل آماده کرده است.
با توجه به استانداردهای مرجع، تجزیه و تحلیل نشان داد که اندازه متوسط سهم محاسبه شده برای کشورهای انتخاب شده با مقادیر مرجع تعریف شده توسط انجمن تغذیه انسانی ایتالیا قابل مقایسه است. با این حال، برخی استثناها در تجزیه و تحلیل مشاهده شد.
اندازه بخش کمتر از مقادیر مرجع ایتالیایی برای آجیل، سیب زمینی، سبزیجات، حبوبات، ماهی و پنیر تازه مشاهده شد. در مقابل، شیر و غلات صبحانه در مقایسه با مقادیر مرجع ایتالیایی، اندازه بخش بیشتری را نشان دادند.
مقایسه اندازه سهم غذا در کشورهای اروپایی
اندازه بخش غذا به طور کلی به مقدار غذایی که یک فرد قصد مصرف در یک وعده غذایی را دارد اشاره دارد. در ایتالیا، یک بخش به عنوان “مقداری از یک غذا که به عنوان یک واحد مرجع شناخته شده و قابل شناسایی توسط متخصصان تغذیه و عموم مردم فرض می شود” تعریف می شود.
این مطالعه عمدتاً بر اسناد سازمانی ارائه اطلاعات در مورد اندازه سهم برای جمعیت بزرگسال به عنوان استانداردهای مرجع متمرکز بود. اندازه بخش مرجع به مقادیر نشان داده شده توسط انجمن تغذیه انسانی ایتالیا اشاره دارد.
مشاهدات مهم
تجزیه و تحلیل حداقل و حداکثر مقادیر اندازه سهم محاسبه شده برای کشورهای منتخب، تنوع قابل توجهی را در اندازه سهم در همان دسته غذا نشان داد. در مقابل، تجزیه و تحلیل مقادیر متوسط اندازه سهم که به طور جداگانه برای کشورهای اتحادیه اروپا و کشورهای غیر اتحادیه اروپا محاسبه شده است، وجود مقداری همگنی بین دو گروه از کشورها را نشان داد.