ویروس‌های کرونا می‌توانند یک ماه روی گوشت منجمد زنده بمانند


چهارشنبه، 13 ژوئیه 2022 (HelthDay News) – آیا کووید داشتید؟ ممکن است بخواهید فریزر خود را تمیز کنید.

یک مطالعه جدید نشان می دهد که پسرعموهای ویروس SARS-CoV-2 می توانند تا 30 روز روی گوشت و ماهی منجمد زنده بمانند.

این تحقیق – که به دلیل شیوع بیماری کووید در آسیا که در آن گوشت بسته بندی شده به عنوان منبع ویروس مشکوک بود – بر روی مرغ منجمد، گوشت گاو، گوشت خوک و ماهی قزل آلا انجام شد. یافته ها در 11 ژوئن منتشر شد میکروبیولوژی کاربردی و محیطیy ، مجله انجمن میکروبیولوژی آمریکا.

امیلی بیلی، نویسنده اول، استادیار بهداشت عمومی در دانشگاه کمپبل در Buies Creek، می گوید: «اگرچه ممکن است گوشت را به مدت 30 روز در یخچال نگهداری نکنید، اما ممکن است آن را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.

تیم او تحقیقات خود را بدون استفاده از ویروس کرونای واقعی که باعث COVID-19 می‌شود، انجام داد. در عوض، محققان بر روی ویروس‌های جایگزین با پروتئین‌های مشابه تکیه کردند.

این ویروس‌های مشابه روی گوشت و ماهی منجمد قرار داده شدند و سپس در دمای یخچال (39.2 درجه فارنهایت) و دمای فریزر (4- درجه فارنهایت) نگهداری شدند.

ما حتی متوجه شدیم که ویروس‌ها را می‌توان بعد از آن کشت داد [being frozen for] بیلی در یک نشریه خبری گفت که این مدت زمان.

محققان گفتند که یافته‌های آنها قابل توجه است زیرا SARS-CoV-2 می‌تواند در روده تکثیر شود، نه فقط در دستگاه تنفسی، جایی که اکثر مردم اثرات آن را احساس می‌کنند.

از سه سویه ویروس به عنوان جانشین در این مطالعه استفاده شد، از جمله دو ویروس کرونای حیوانی. هر سه به عنوان پایه در مطالعات قبلی SARS-CoV-2 استفاده شده اند.

محققان دریافتند که ویروس ها در دمای یخچال به خوبی دمای فریزر عمل نمی کنند. اعداد نیز بر اساس ماده غذایی متفاوت بود.

آنها گفتند این مطالعه بر اهمیت بهداشت دقیق در برداشت، حمل و نقل، بسته بندی و توزیع محصولات غذایی تاکید می کند.

نویسندگان نوشتند: «تلاش‌های مداوم برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی و سطوح فرآوری مواد غذایی، دست‌های کارگر و ظروف پردازش مواد غذایی مانند چاقو مورد نیاز است» و افزودند که ضدعفونی کردن مواد غذایی قبل از بسته‌بندی نیز باید مورد توجه قرار گیرد.


اطلاعات بیشتر

برای اطلاعات بیشتر در مورد ایمن نگه داشتن مواد غذایی در طول همه گیری کووید، به وزارت کشاورزی ایالات متحده مراجعه کنید.

منبع: میکروبیولوژی کاربردی و محیطی، انتشار خبر، 11 جولای 2022





منبع