چه چیزی میخواهید بدانید

مایرز می گوید: «بنابراین این ترس وجود داشت که سویا بتواند به عنوان استروژن در بدن عمل کند و سلول های سرطانی را تحریک کند. “این در وبلاگ ها پخش شد و مردم به یکدیگر می گفتند از مصرف سویا اجتناب کنید.”

حتی برای افرادی که از سلامتی آگاه هستند، گفتن واقعیت از داستان می تواند دشوار باشد.

Millstine می‌گوید: «با این حال، من توصیه می‌کنم که بیماران مبتلا به سرطان سینه از مکمل‌های سویا اجتناب کنند.

همچنین باید تحقیقات بیشتری در مورد میزان مصرف سویا در سنین مختلف انجام شود. Millstine می گوید: «سویا ممکن است تأثیر بیشتری بر روی یک زن یائسه داشته باشد که به اندازه یک جوان 20 ساله سالم استروژن تولید نمی کند.

4. افسانه: اگر سرطان سینه دارید یا دارید، از مصرف تمام غذاهای سویا خودداری کنید.

این یافته ثابت نمی کند که سویا از سرطان سینه در هیچ یک از زنان جلوگیری می کند. چیزهای دیگری می تواند دخیل باشد.

برخی از کارشناسان نگران بودند که سویا ممکن است با داروهای سرطان سینه که سطح استروژن را کاهش می دهند، مانند تاموکسیفن، تداخل داشته باشد. اما همین مطالعه نشان داد که سویا در بیمارانی که تاموکسیفن مصرف می‌کردند نیز از عود بیماری محافظت می‌کرد.

محققان مطمئن نیستند که مقادیر زیاد سویا چه تاثیری بر خطر سرطان سینه دارد. در یک مطالعه اولیه، نشان داده شد که مکمل‌های سویا ژن‌هایی را فعال می‌کنند که باعث رشد سرطان در زنان مبتلا به سرطان سینه در مراحل اولیه می‌شوند.

میرز می‌گوید: «در فرهنگ‌های آسیایی، جایی که مردم از سنین جوانی سویا زیادی می‌خورند، میزان سرطان سینه کمتر است. و در آن جوامع، مردم هنوز سویا را به اشکال سنتی آن می خورند.

مایرز خاطرنشان می کند که بسیاری از مطالعات مشخصه در کشورهای آسیایی انجام می شود، جایی که مردم با خوردن سویا به اشکال سنتی آن بزرگ می شوند. او می گوید: «این ممکن است بر نحوه پردازش سویا توسط بدن آنها تأثیر بگذارد. ما باید بررسی کنیم که آیا مصرف سویا در مراحل بعدی زندگی نیز همین اثر را دارد یا خیر.

در یک مطالعه بر روی بیش از 73000 زن چینی، محققان دریافتند کسانی که حداقل 13 گرم پروتئین سویا در روز، تقریباً یک تا دو وعده، مصرف می‌کنند، نسبت به کسانی که کمتر از 5 گرم دریافت کرده‌اند، 11 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان سینه هستند.

برای وضوح بیشتر، حقیقت پشت این پنج افسانه رایج را بیابید.

1. افسانه: همه غذاهای سویا خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهند.

پروتئین سویا ایزوله موجود در مکمل ها، پودرهای پروتئین و جایگزین های گوشت معمولاً فاقد مواد مغذی مانند فیبر است.

در یک گزارش، محققان داده‌های نظرسنجی‌های رژیم غذایی را که توسط بیش از 9500 زن آمریکایی و چینی انجام شده بود، تجزیه و تحلیل کردند. احتمال عود سرطان در افرادی که گفته اند بیشترین سویا را مصرف کرده اند، در مقایسه با کسانی که کمترین میزان مصرف را داشتند، 25 درصد کمتر بود.

اما یک جریان ثابت از مطالعات نشان داد که رژیم غذایی سرشار از سویا شانس ابتلا به سرطان سینه را افزایش نمی دهد و حتی ممکن است این خطر را کاهش دهد.

دانستن معامله واقعی مهم است، به خصوص اکنون که سویا در رژیم غذایی آمریکایی رایج تر است. سویا در کنار اشکال سنتی آن از ادامام، توفو، تمپه و میسو، یک منبع محبوب پروتئین کم‌چرب است. این در شیر سویا، جایگزین های گوشت، غلات، محصولات پخته شده، میله های انرژی و غیره وجود دارد.

در حالی که درست است که ایزوفلاون های سویا نقش بیشتری در سرطان سینه مثبت گیرنده استروژن ایفا می کنند، تحقیقات اولیه آن را با خطر کمتر سایر انواع سرطان سینه مرتبط می کند.

همانطور که خوردن مقدار متوسط ​​سویای کامل احتمال ابتلا به سرطان سینه را افزایش نمی دهد، به نظر نمی رسد خطر عود را نیز افزایش دهد.

در همین حال، تجزیه و تحلیل دیگری از هشت مطالعه نشان داد کسانی که بیشترین ایزوفلاون سویا را دریافت کردند – تقریباً به میزان یک وعده توفو – در مقایسه با کسانی که کمترین میزان را دریافت کردند، 29 درصد کمتر به این بیماری مبتلا شدند.

مارلین میرز، MD، مدیر برنامه بقای مرکز سرطان Perlmutter در مرکز پزشکی NYU Langone، می‌گوید: «سال‌ها، سویا به دلیل ایزوفلاون‌هایش رپ بدی داشت.

دنیس میلستاین، MD، مدیر پزشکی یکپارچه در کلینیک مایو در اسکاتسدیل، می گوید: “به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، غذاهای کامل سویا ایمن هستند.”

2. افسانه: همه انواع سویا تأثیر یکسانی بر بدن دارند.

با ما همراه باشید تا ببینید آیا این موضوع در کل مفید است، آیا شما به طور منظم توفو می خورید، شیر سویا را روی غلات صبحانه خود می ریزید یا میان وعده ادامه می خورید.